Libro Tentaciones Instituto Crandon

Entre la innovación y la tradición, Tentaciones es un libro para aprender, saborear y disfrutar de la pastelería.
Un libro lleno de chocolates, frutas, bizcochuelos, cremas y colores. Con recetas básicas y otras más complejas para recorrer la pastelería, desde los postres clásicos a las más recientes tendencias.

• 7 capítulos: clásicos y del mundo; gâteaux; ocasiones especiales; solo chocolate; hora del té; fáciles; sin azúcar.
• 120 preparaciones con información detallada: grados de dificultad, sin gluten, sin azúcar y recetas clásicas de los hogares uruguayos.
• Información sobre cómo leer una receta, equivalencias, ingredientes de la pastelería y glosario de términos de la especialidad.
• Índices: general, por capítulos, recetas uruguayas y recetas sin gluten.
• 200 páginas a color; más de 85 fotografías y descripción de técnicas (cómo hidratar gelatina, derretir chocolate, caramelizar frutos secos, realizar merengues, etc).
• Selección de recetas y pruebas de laboratorio: equipo docente de Crandon Gastronómico (Instituto Crandon).